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木园堂。
11月14日，在木渎镇灵岩山脚下，江南红酒店数百平方米的宽阔大院内，人们搭起了两个大型帐篷，每个帐篷里都有一对新人在办婚宴。办婚礼的人家说：“一个帐篷可以摆100多桌，既符合我们乡下人把亲戚朋友聚在一起热闹办事的需求，又比在居民小区搭木园堂安全！”而政府主管部门表示，在动迁安置小区木园堂旧习不能马上杜绝的情况下，民间资本的这种尝试，为政府解决木园堂问题提供了一个新思路。
拆不掉的木园堂
在苏州郊区的动迁安置小区，人们办红白喜事，大多习惯搭建临时的木结构活动房，俗称木园堂，并请民间厨师烹饪宴席。木园堂大多搭在小区马路、停车位和绿化带上，既破坏小区环境，还经常扰民。家住东渚镇龙景花园的张先生说：“我在这里居住5年，单独在我家楼房旁边举办过的木园堂酒宴，至少已经有7起，做饭的声音、聚餐的声音，可以说是熙熙攘攘，并且至少持续三天。我每次看到有人搭木园堂，就知道接下来几天不得安宁了，但是都是邻居，又不好意思去跟人家烦！”
木园堂带来的，还有安全隐患。记者在多个木园堂现场看到，他们都是私自打开消防栓取水。“更严重的是食品安全隐患，每年都有多起群体性食物中毒事件发生，最近的一次，就发生在今年10月份，吃婚宴的人集体出现了呕吐、腹泻等不适反应！”高新区市场监督局相关负责人介绍，木园堂动辄数十桌酒宴，需要大量食材，但是食材来源、储存都可能有安全漏洞。另外，木园堂大多是请民间厨师来掌勺，这些所谓的厨师经常出现操作不规范的情况。
为无序市场立规矩
作为一种流行的习俗，木园堂不能马上扭转或者杜绝。动迁居民希望控制酒宴成本，也是木园堂难以杜绝的一个原因。针对这一社会管理课题，近年来高新区行政部门、居民自治组织采取了多项措施。
高新区市场监督局相关负责人表示，木园堂是民间自发临时组织的，按说不是市场监管对象，但是为了防止群体性食物中毒和食源性疾患的发生，维护公众身体健康和生命安全，高新区相关部门主动介入，近年来先后出台了一系列办法，要求举办一次性就餐人数在50人以上的家庭宴席，要提前向村委会或居委会申报，并对食品安全等方面作了详细要求，还列举了家庭自办宴席禁用慎用食品，印发家庭自办宴席食品安全告知书。
民间厨师，换句话说，就是不正规厨师。而按照2013年开始推行的《民间宴席厨师星级管理办法》，高新区对辖区内所有民间厨师进行综合考核，定期对他们进行食品安全知识培训，并对其提供免费体检，经考核合格、健康体检合格，取得《民间厨师执业证》后，方可承办民间宴席。一旦民间厨师所办宴席发生食物中毒事件，其星级均将被降低为无星等次，并且被列入黑名单。
“但这些措施，都不具有强制效力。”高新区卫监所副所长归国平说，根据现行的《食品安全法》，相关部门只能对食品的生产经营行为进行监管，而木园堂的本质是家庭自办宴席，无论是宴席的组织者还是厨师，所从事的都不是食品生产经营行为。
此外，政协委员倪小红说，包括他在内的多位委员早在2012年就曾经提出诸多建议，但是实际进展不大。记者从相关部门了解到，对于已建成小区来说，各方面的规划、建设都已经完毕，很难再为木园堂专门腾出新地方。
而在东渚镇龙惠花园、狮山街道星韵花园等新建的动迁安置小区，高新区通过提前谋划，为木园堂预留公共场所，情况有了明显改观。横山社区书记吴轶若介绍，星韵花园一区、二区、三区都提供一个约800平方米的小区广场，平时供大家娱乐，有人要用来搭木园堂时，其他人家也都没有提出反对意见。水电都由物业公司规范提供，不需私接消防栓取水了。
但是，在小区广场举办木园堂，仍然没有解决全部问题，当办酒宴时间冲突时，没有抢到小区广场的人家只好占用停车位、绿化或者道路搭木园堂。
民间资本帮木园堂走出居民小区
记者在高新区东渚镇江南红酒店了解到，2年前，该酒店就开展了一项派职业厨师去木园堂为动迁居民烹饪的业务，很受欢迎。“我们的职业厨师操作规范，还曾经受政府邀请为民间厨师做培训。我们完全按照餐饮企业的标准管理各个环节，价格都是透明的。”相关负责人表示。从今年10月份开始试水木园堂“外包企业化”，把位于木渎镇的另一家分店大院闲置空间拿出来，搭建了两个均可容纳100多桌酒宴的大型帐篷，并规范设置了水电系统。“帐篷不只是比木园堂更大，可以
提供等同于大酒店的婚礼仪式空间，材质也是防火的。”该位负责人说。
据悉，目前，酒店的预定情况非常好，已经预约到了明年3月份。
